Eskilerin Tarifleriyle Geçmişe Yolculuk

Hem Çocuklarınızı Hem de Kendinizi Mutlu Etmenin 10 Eğlenceli Yolu

Bu ay Miranda Beshara, en sevdiği tarifleri ve ailesinden ilham verici üç kadının kalbini ısıtan hikayelerini bizimle paylaştı.

Fransa, Suriye, Polonya ve Mısır, 'Teta ve Babcia' ("büyükanne" için Arapça ve Lehçe)'dan geçen bu yolculukta, kitap tatlı büyükannelerin hayatlarını keşfe çıkar ve hayatlarını araştırmak için ülkeler arası seyahat eder. El Ahram gazetesine verdiği bir demeçte yazar Miranda Beshara, ailesinin çeşitli kültürlerle yoğrulmuş zengin bir kökeni olup annesinin Polonyalı, büyükannesinin Suriyeli ve onun da annesinin Mısırlı olduğunu belirterek "Hikayeleri bir nesilden diğerine aktarılan genç ilham verici kadınlar olarak kitap fikri dört yıl önce 12 yaşındaki kızım Farah'ın ailemizin kökenlerini sorduğu sorulardan geldi” diyor.

"Nereden geliyorsun” kızımı şaşırtan bir soruydu. Bu yüzden ona Kahire'de tatildeyken büyükannelere bunu sormamız gerektiğini söyledim ”dedi. Sonuç, aile geçmişini belgeleme fikrine dönüşen büyük, ayrıntılı bir ses dosyalarının kopyalanmasıydı." 

Beshara, çocuk edebiyatı ile ilgilenen bir arkadaşı onu bu deneyimleri bir kitaba dönüştürmeye teşvik edene dek aklımda böyle bir şey yoktu diyor.

“Kitap deneyimler, nesiller arası ve çok kültürlü ve ortak olan yemek hikayelerinin günümüze geçiş kanalı oldu. Yemek tarifleriyle birlikte çok daha fazlası da var. Bu tariflerle birçok hikaye anlattık."

Kitap, yazarın aile kökenlerinin "büyük, lezzetli bir salata" olduğunu söyleyerek başlar. Daha sonra Shubra, Kahire'de büyüyen ve annesi sadece 10 yaşındayken öldükten sonra 10 kardeşiyle ilgilenen Mısırlı kadın Teta Aida ile tanışırız. Gelin çiçeği buketi yerine ellerinin yanı sıra, hayatı ve ünlü molokheya'nın tarifi hakkında bilgi ediniriz. Babcia Monica ile, her zaman kızların oyunlarından kaçınan ve kayak, bisiklete binmeyi ve hatta sirklere katılmayı hayal eden maceracı bir Polonyalı kadının büyüleyici bir hayatını öğreniriz. En büyük macerası, Mısır'a taşındığı ve Polonya'da sinema eğitimi aldığı tanıştığı ünlü yönetmen Khairy Beshara ile evlendiği zamandır mesela. Üniversite yıllarında sinema bileti masasında çalışıyordu ve haftalık olarak filmlere gelen komik bir adam. Meşhur lezzetli Pierogi hamurunu yapmayı öğreniriz. Büyükanne Afaf ile Suriye'nin yasemin havasını soluruz, Şam'da okuyan ve eğitimine devam ettiği Kahire'de evlenen ve yaşayan “shahbandar el-togar” (tüm tüccarların başı) kızıyla tanıştığımızda müzik, Fransızca ve seyahat etmeyi öğreniriz. Teta Afaf mimar olmayı ve Şam'daki büyük evi gibi iyi ışık ve hava akışına sahip evler inşa etmeyi çok istediğini öğreniriz. Macdous feta yemeğiinin gizli içeriklerini öğreniriz.

Kitap, Farah'ın Sawsan teyzesinden öğrendiği bir Fransız tarifi olan çikolatalı sufle tarifi ile bitiyor. Bu çok zengin yolculuk, kitabın görsel çizimleriyle uyumlu basit bir anlatıda ortaya çıkıyor. Son olarak Miranda Beshar:

“Çok yetenekli sanatçı Heba Khalifa'yı bulduğum için kutsanmış olmalıyım. Kitabın özünü gerçekten yakalamayı başardı. Geldi, aile arşivinden fotoğraflar çekti, büyükannelerle konuştu ve kitabın görsel yönünü oluşturmadan önce bir yıldan fazla bir süre araştırma yaptı. Bu kadınların geldiği ülkeleri temsil eden kolajlar, resimler ve fotoğraflar var. Onu bir türe sokmak çok zor, ama sizi Farah'ın yaşadığı Polonya, Suriye, Mısır ve Fransa'ya götüren üç yolculuğun bir kitabı diyebilirsiniz” dedi.